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到澎湖旅遊,免不了要帶許多伴手禮,舉凡澎湖花生、小卷乾、魷魚絲、花生糖、蝦餅、特色糕餅等,都是必購的澎湖特產。其中可說是澎湖特產代表的,莫過於澎湖黑糖糕與紅豆糕,而在澎湖眾多的製作廠商中,其中又以媽宮食品工廠所生產的最為出色,無論是口味、口感、包裝、品質、衛生等,都可說當地一時之選。而目前媽宮食品工廠在馬公市區,也有一處展售中心,走趟展售中心,不僅可以買到澎湖的各式特產,更可親眼看到黑糖糕的生產過程。

老字號新形象
最在地的澎湖特產代表

成立於1968年的媽宮食品工廠,前身是振裕食品行期間,在董事長洪文傳夫婦的努力經營下,就已經在澎湖打下不錯的口碑,其中最受當地歡迎的,就屬媽宮黑糖糕、媽宮紅豆糕。洪文博表示,黑糖糕對澎湖人來說,不僅只是澎湖的特產,同時也蘊含了在地的歷史意義。

 

因為最早在日本統治期間,就已經有來自沖繩的日本師父帶來黑糖糕美食,最早是論斤計兩賣,當時許多人因為喜歡這樣的口味,因此也開始學著製作,作為祭祀或拜拜時使用的重要貢品,而當時黑糖糕並沒有妥善的包裝,許多的遊客在偶然吃到後便紛紛打聽黑糖糕如何購買,隨後有店家試著製作銷售,黑糖糕變成了當地的特色食品。不過將黑糖糕重新改造包裝推成澎湖特產的,洪文傳可說是第一人,並且在營業期間,曾榮獲21世紀風雲商品、全國優良廠商秋節食品評鑑大會金牌獎殊榮,可說是澎湖特產的首選。

先進經營.品質保證
製作技術再進化.保留傳統味

隨著時代變遷,媽宮食品為了讓前來購買的旅客能有更舒適的購物環境,並且滿足一次購足的便利服務,洪文傳的第二代,也就是目前的媽宮食品總經理洪振章的規劃下,從2002年初特地投資興建一廣達200坪的門市,不僅銷售全澎湖著名的土特產食品,同時也兼具生產、展示與觀光功能。

洪振章表示,門市部的成立,讓媽宮食品邁入全新的紀元,除了保留傳統的古法細緻,另外也加入了新的行銷概念。首先在製作流程的改進上,有別於傳統糕餅店的髒亂環境,媽宮食品採取了嚴格的衛生與品質控管,開放式的廚房,讓參觀的民眾對黑糖糕的生產了解,而透明化的生產過程,更讓旅客對工廠的生產線增加信心,清楚的製作標示,更讓旅客買得安心,吃得放心。

 

而除了在購物環境與製作環境的改善,媽宮食品對於產品口味的研發也不斷提升,雖然目前的主力產品為黑糖糕,不過目前紅豆糕在市場上也成為極受歡迎的口味。目前媽宮食品所使用的原料,全部經過精心挑選,在製作黑糖系列的產品時,也堅持不加入一般的砂糖,以維持黑糖糕既有的鬆軟、甜而不膩的口感。對於品質的堅持,也獲得廣大的消費迴響,以黑糖糕為例,也因此能創下每天近2,000盒的銷量。